調理時間:30分(生地を冷やす時間は除く)
◆材料(直径48mm菊型 約15枚)
米粉 50g(製菓用)
アーモンドプードル 50g
抹茶パウダー 小さじ2 1/2
バター 30g
メープルシロップ 大さじ1.5
塩 一つまみ
◆作り方
下準備
・バターは室温に戻しておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。
①米粉・アーモンドプードル・抹茶パウダーをボウルに入れ全体を混ぜ合わせておく。
②別のボウルにバターを入れて混ぜ、なめらかになれば、塩・メープルシロップを加え、混ぜ合わせる。
③ ②に①を加え、均一な状態になるように混ぜ合わせる。
④ポリ袋に入れ、麺棒で3mm厚に伸ばし、トレーなどに乗せて冷蔵庫で10分ほど冷やす。
⑤ポリ袋の横を切り開いて、型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
【サクホロ食感♪抹茶クッキー】
米粉のパンやクッキーというと、小麦粉の代用品みたいに思われる方もいますが、決して代用品という感じじゃなく、小麦粉とは違いますが、味わい深くて美味しいです。
今回の抹茶クッキーも、メープルシロップのやさしい甘さとサクホロ食感が好きで、もう何回も作っているおすすめレシピです。
型で抜きやすいように、米粉は製菓用のものをお使いくださいね。