材料（1人分）
卵 ３個
明太子 20ｇ
★白だし 大さじ１
★酒 小さじ１
★みりん 小さじ１
★水 大さじ４
サラダ油 小さじ２
作り方
【1】ボウルに卵を割り入れて白身を切るように混ぜます。
★を入れて、さらによく混ぜます。
【2】フライパンを中火で熱し、熱くなってきたらサラダ油を引きます。
【3】弱火〜中火にして、1／３の卵液を流し菜箸で軽くぐちゃぐちゃに混ぜます
明太子を手前に並べて、素早く巻いていきます。
【4】巻いたら卵を手前によせて、卵液を流し巻いていきます。
もう一度この作業を繰り返します。
(菜箸で巻くのが難しいときはフライ返しが簡単に巻けますよ)
【5】形を整えて食べやすい大きさに切ったら出来上がりです♪
きっかけ
お店で食べた明太出汁巻きが美味しくて再現してみました٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
卵は焦げないように弱火で巻いてください。
白だしによって濃度が異なるので、お好みで調節してください。
出汁が多いほど出汁がじゅわ〜と溢れて美味しいですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
