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2018.2.9 金曜日
お味噌仕込みました。
毎年寒の入りの間に仕込みますが
今年は少し遅くなっちまいました。
一晩水に浸けた大豆を圧力鍋で炊き
ミンチ機でうんにゅ~うんにゅ~
塩と麹を混ぜ合わせボール状にし、
大リーグボール養成ギプスで鍛えた
この黄金の右腕で
的をめがけて放り込みます。
(空気になるべく触れさせたくないのでね、ぎゅうぎゅうに押しこみたい訳です)
重石の代わりに塩をのせ
納豆付属の練り辛子の端っこをカットしたものを
上に乗せて出来上がり。
(辛子成分がカビの発生を抑えてくれます)
夏を越してこんがり小麦色になったら
(これ、味噌に適切な表現なのか…)
出来上がり。
美味しくな〜れ!
最後。おまけの「ねこつむり」
注:味噌作りとは全く関係ありません。
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