🥚ふわとろ天津飯♪
本日はふわふわとろとろの天津飯！
強火でサッと炒めた半熟卵をごはんにのせて、
その上からたっぷりの甘酢あんをかけました。
カニカマもたっぷり入れて、
ネギを散らしてシンプルに仕上げました😌
半熟卵を存分に楽しめて卵好きにはたまりません✨
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【材料】※1人分
ごはん お好みの量
卵 3個
カニカマ 6本
牛乳 大さじ1.5
ごま油 大さじ1
刻みねぎ 適量
▼［甘酢餡］※2人分
水 300ml
醤油 大さじ1
白だし 大さじ1.5
オイスターソース 小さじ1.5
酢 大さじ1
三温糖 大さじ1
★片栗粉 大さじ2
★水 75ml(大さじ5)
【作り方】
① まず餡を作る。
★の片栗粉は水で溶いておく。
② 小鍋に餡の材料を入れて混ぜて火にかけ、沸騰直前で火
を止めて、★の水溶き片栗粉を加える。スプーンなどで
素早く混ぜてとろみがついたらOK。
③ 半熟卵を作る。
ボウルに卵を溶きほぐし、割いたカニカマ、牛乳を加えて
混ぜ合わせる。(卵液)
④ ごはんはお皿に盛り付けておく。
フライパンにごま油を中火で熱し、卵液を一気に流し入れ
たら火を止める。手早くゴムベラまたはスプーンで細やか
にかき混ぜる。5秒くらいでOK！ごはんを盛り付けたお
皿にスライドさせるようにとろとろ面を上にして流し移
す。
⑤ 餡を温め直して、半熟卵の上にたっぷりかける。
刻みねぎをトッピングして完成♪
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★ひとこと
フライパンを熱々に熱し、卵液を流し入れたらすぐに火を止めて、手早くかき混ぜてごはんに移すというスピード勝負ですが、焦りたくない人は最初から油を弱火で熱し、卵液を流し入れてから15秒ほどかけてじっくり火を通しながらかき混ぜるというやり方でもOKです🤭💦
