魚介類のうま味がしっかり楽しめるスープです!
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 181kcal
・たんぱく質 16.6g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 108g
■材料(4人分)
・えび・有頭 4尾
・たら(切り身) 2切れ
・あさり 12個
・じゃがいも 2個
・トマト 1個
・玉ねぎのみじん切り 1/2個分
・にんじんのみじん切り 1/2本分
・セロリのみじん切り 1本分
・にんにくのみじん切り 1かけ分
・白ワイン 1/2カップ
[A]水 3カップ
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り2
[A]サフラン 0.2g
[A]タイム・好みで 適量
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方
(1)たらは半分に切る。あさりは塩水にしばらくつけて砂抜きをして、殻をこすり合わせて洗う。じゃがいもは食べやすい大きさに切る。トマトは湯むきして、皮と種を取って粗みじん切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒める。
(3)野菜がしんなりしたら、(1)のたら・あさり、えびを加えてサッと炒め、白ワインを加えて煮立て、アルコール分をとばす。
(4)(1)のじゃがいも・トマト、Aを加え、フタをして10分ほど煮、塩・こしょうで味を調える。