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レシピ_梨モッツァレラ
去年も一回紹介しておりますが、なしに モッツァレラチーズを合わせたサラダです。
2013年か2014年くらいに よく見かけた「桃モッツァレラ」の梨バージョン。
しかも、今回は みずみずしくて甘味と酸味のバランスが良い 大分県産新興梨 で作りました。
これ、他のフルーツでも合います。
と言うのは、食べ比べしたことがあるから。
（写真2枚目）
以前、まくわうり・桃・なし・バナナ・キウイで食べ比べたんですよね。
ちょっとバナナだけ。
もったりした食感が微妙でした。
そのほかの、甘味のあるフルーツも、みずみずしくて酸味もあるフルーツも、良い感じ🙌
作り方は簡単。
材料は目分量でOK。
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①カットしたフルーツとモッツァレラチーズに
②レモンの皮・ブラックペパー・塩を振り
③オリーブオイル・白ワインビネガーをかける
・パセリはなくてOK
・白ワインビネガーがなかったら、酢で代用。
なんなら省いても、結構おいしいです。
デザートじゃなく、サラダ感覚の。
ワインに合う1品になりますよ〜✨
ちなみに。
梨は、種の周りや芯の部分に酸味が多いので、甘さを味わいたい時は 芯の部分をしっかり取り除くと良いですよ。
私はその酸味の部分が好きなので、最小限しか取り除かず 皮ごと頂いています〜💕
