4色ビビンバ

もやしや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 622kcal ・たんぱく質 12.6g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 91g ■材料(2人分) ・牛バラ薄切り肉 120g ・もやし 1/2袋 ・ピーマン 1個 ・にんじん 3cm ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 ・温かいご飯 2杯(茶碗) [A]しょうゆ 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1 ・すり白ごま 適量
■つくり方 (1)牛肉は1cm幅の細切りにする。ピーマンはヨコせん切りにする。にんじんはせん切りにする。 (2)鍋に湯を沸かし、塩適量を入れ、もやし、(1)のにんじん・ピーマンを順にゆで、ザルに上げる。 (3)ボウルに(2)のもやし・にんじん・ピーマンを移し、「丸鶏がらスープ」、ごま油、こしょうを加え、それぞれ軽くなじませる。ピーマンはごまを加えてあえる。 (4)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を炒め、肉の色が変わったら、Aを加え、中火で汁気がなくなるまで煮からめる。 (5)器にご飯をよそい、(3)のもやし・にんじん・ピーマンをそれぞれ彩りよくのせ、(4)の牛肉を盛る。 *お好みでいり卵を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。作り方:1.ボウルに卵2個を溶きほぐし、塩・こしょう少々をする。2.フライパンに油小さじ2を熱し、1.の溶き卵を入れ、いり卵を作る。