ばら色のビーツのスープ

ビーツや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 220kcal ・たんぱく質 5.3g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 75g ■材料(2人分) ・ビーツ缶 150g [A]湯 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・牛乳 1カップ [B]生クリーム 1/4カップ [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 ・生クリーム 小さじ2 ・ディル 少々
■つくり方 (1)ビーツは缶汁ごとフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。 (2)鍋に(1)のビーツ、Aを入れて火にかけ、5分ほど煮る。粗めのザルを通してこし、鍋に戻し入れる。 (3)牛乳を加えて温め、Bで味を調える。 (4)器に(3)のスープを等分に注ぎ入れ、生クリームを小さじ1ずつ落とし入れ、ディルの葉を飾る。