材料(4人分)
おから 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ2
卵 Lサイズ 2個
グラニュー糖 30g
成分無調整の豆乳 100ml
バニラエッセンス 少々
*** トッピング ***
バター 適量
ホットケーキシロップ 適量
作り方
[1] お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2~3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。
[2] 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて 2~3回ふるっておく。
[3] ボウルに卵を入れ、ほぐした後、砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜる。白っぽく、もったりとし、リボン状に落ちるまでしっかりと泡立てる。
[4] 豆乳を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで混ぜる。
[5] おからを加えて、おからのかたまりがなくなるまで よく混ぜる。
[6] ふるった粉類を加えて、粉っぽさがなくなり、なめらかな状態になるまでゴムベラで切り混ぜる。
[7] 生地がなめらかな状態になったらバニラエッセンスを加え、混ぜる。生地を15分ほど休ませる。生地がなじんでキメの整った焼き上がりになります。
[8] 熱したテフロン加工のフライパンに少量のバター(分量外)をなじませ、生地の1/4量を丸く流し入れる。弱火でフタをし、片面5分焼く。
[9] 生地の縁が固まり、表面にプツプツと小さな穴があいたら、裏返す。
[10] フタをし、さらに5分焼く。焼き色がつき、全体的にふっくらとすれば焼き上がり。残りの生地も同様に焼く。
[11] お皿に移し、完成♪
[12] お好みでバターやホットケーキシロップ等をかけても美味しいです。
[13] 真空パックされている、加熱処理済みのおからを使用しました。
きっかけ
高校生の娘のダイエット中の朝食に作りました。
おいしくなるコツ
温かい方がふんわりしているので、温かいうちに召し上がってください。甘さ控えめなので、ホイップクリームとフルーツをトッピングしても美味しいです。