■紹介文
カレールーを使わずに作るスパイスカレーは、意外にお家カレーより簡単！
スパイスさえ揃えておけば、後は炒めて煮込むだけ。
これでスパイスの効いたカレーが出来ちゃう。
カレーのスパイスで私が気を付けてるのは2つだけ。『クミン』は油と炒めて香りを出す事。
『ガラムマサラ』は香りが飛ぶので、仕上げに入れる。これだけ気を付けて作ればオッケー。
ジャガイモや人参が入らないので簡単に出来るんです。
今回は鶏の手羽元を使いました。
■材料（4人分）
玉ねぎ・・・1個
鶏手羽元・・・8本
A塩・蜂蜜・・・各小さじ1
Aにんにく・生姜・・・各大さじ½
A無糖ヨーグルト・・・大さじ４
Aカレー粉・・・小さじ１
●オリーブオイル・・・大さじ３
●クミンシード・・・小さじ１
トマトホール缶・・・1缶
水・・・トマト缶半分
Bクミンパウダー・ターメリック・レッドペパー・カルダモン・コリアンダーホール・・・各小さじ１
Bローリエ・・・1枚
Bコンソメ・・・1個
B塩・・・小さじ⅓
★ガラムマサラ・・・小さじ１
■作り方
【1】鶏手羽元にAの塩をモミ込んでから保存袋にAと鶏手羽元を入れ、空気を抜き
1時間～（その時により私は数時間）冷蔵庫で寝かす。
【2】鍋にオイルとクミンシードを入れ香りを出し、みじん切りの玉ねぎを入れ炒める。
（1５分ほど）
【3】色づけば、トマト缶とトマト缶半分の水を入れトマトを潰し全体を混ぜる。
【4】Bを入れ１の鶏手羽もとを漬けたヨーグルトごと全て入れ、蓋をして20分煮込む。
【5】火を止め★を入れる。
■POINT
出来立てより少し冷ますと、とろみが出てきます。初めにオイルと炒めたクミンシードと、最後火を止め入れたガラムマサラ以外の、煮込みに使ったスパイスは初めに合わせておきました。
ご飯はターメリックレーズンライスにしました。お米2合・ターメリック小さじ１・コンソメ1個・白ワイン大さじ１で炊き仕上げにバター大さじ1、蒸らしの時にレーズンを入れました。
玉ねぎの甘み、スパイスの織り成す香り。柔らかい鶏肉が合いますね。
辛いのが苦手な方はレッドペパーで調整できるので小さじ１を小さじ⅓などにしてください。
