■紹介文
お弁当生活が始まり、よく入れるのが『ひじきの煮物』。
いつも目分量で作る為、自分の覚え書きの為にも分量を量ってみました♪入れる具はその時で変わるけど、基本はお揚げさん、人参、ちくわ、大豆の水煮です。
常備菜にもならず、いつも2日目まで持ちません。ちくわは以前も書きましたが、いい出汁が出るので入れると美味しくなる食材です＾＾
ご飯に乗せお茶をかけて頂くのが美味しいです。これ、切り干し大根の煮物も同じです＾＾
ひじきの煮物の美味しい出汁が出て、具だくさんのお茶漬けになります！！
関西なので、お茶漬けが好きなのもあるんですが、子供の頃から食べているのもあるので、サラサラと、もう何杯でも食べたくなります。
■材料（4人分）
乾燥ひじき・・・1袋（25g）
人参・・・1/4本
油揚げ・・・1枚
煮込みちくわ・・・2本
大豆の水煮・・・1袋（115g入り使用）
★水・・・250ml
★酒・醤油・みりん・砂糖・・・各大さじ3
★塩・・・小さじ1/3
★顆粒かつお出汁（ほんだし使用）・・・1袋（8g）
オリーブオイル・・・大さじ1
■作り方
【1】下準備
●ひじきは水で洗ったあと袋の表示通り戻す。水の場合30分くらい、湯の場合は5分。
そのあと、ザルにあけしっかり水気を切っておく。
●大豆の水煮はさっと洗い水気を切っておく。
【2】ちくわは縦半分に切ってから3ミリほどに切る。人参は2～3ミリ程の短冊に切る。
油揚げは水道の湯で洗い水気をしっかり搾り、短冊に切る。
【3】温めたフライパンにオリーブオイルを入れ人参を2分程炒めたらひじきを入れ2分程炒め水分を飛ばす。
【4】残りのちくわ、油揚げ、大豆の水煮を入れる。
【5】中火で2分程炒め★を入れ蓋をして10分～15分程煮込む。
【6】人参が柔らかくなっていれば、強火にして水分をさっと飛ばし火を止める。
足りなければ塩で味を調える。
■POINT
お揚げさんはジュワ～と美味しい出汁を吸って全体のポイントにもなる食材ですね。
大豆が入るといつものひじきの煮物より満足感が出ますね＾＾お弁当にもよく入れます。白ご飯が進みます。
