お月見アボカドポテトココット

材料(2人分(アボカド1個)) アボカド 1個 ジャガイモ(小) 1/2個 ベーコン(刻み) 1枚 うずらゆで卵(半分にカット) 1個 粉チーズ(パルミジャーノ) 小さじ1 マヨネーズ 大さじ1 胡椒 ふたつまみ
うずらの卵で可愛いお月見風アボカドの器ココットに、アボカド、ポテト、ベーコンを詰めてチーズとうずらを乗っけて焼きました 作り方 [1] ジャガイモを粗みじん切りにし、耐熱袋に入れレンジ600wで1分30秒~2分柔らかくなるまで加熱する [2] 1にくり抜いたアボカド、ベーコン、マヨネーズ、胡椒を入れ、ジャガイモを粒が多少残る程度にスプーンで上から潰しながら混ぜる [3] 2をアボカドの器に入れ、うずらの卵をのせ、粉チーズを振り、トースター上(530w)で表面に少し焼き目が付く程度さっと焼く ■コツ・ポイント そのままでも食べれるように調理済みなので、表面を少し焼く程度で。香ばしさをつけるひと手間でより美味しくなります。子供も好きな味にアレンジできました。 ■このレシピの生い立ち ちょうど燻製のアボカドポテト料理を作っていたところ、子供が「僕用に燻製じゃない普通のマヨネーズ味のアボカドポテト食べたーい」と言ったので♪秋になり、綺麗なお月様が見れるように願いを込めて お月見風にうずらをのせてみました♪