鮭と焼き野菜のレモンティージュレ添え

材料(4人分) 塩鮭 4切れ れんこん 2~3cm 長芋 12cmくらい アスパラ 4本 塩 適量 オリーブオイル 適量 ブラックペッパー 適量 ■レモンティージュレ ★名糖レモンティー(粉末) 大さじ1 ★お湯 1/4カップ ◎粉ゼラチン 小さじ1 ◎お湯(80℃くらい) 大さじ2 醤油 小さじ2
塩鮭が?お野菜も一緒にオシャレな1品にー? 作り方 [1] ★レモンティー(粉末)をお湯で溶かす。◎ お湯に粉ゼラチンを振り入れ、しっかり溶かす。 [2] 溶かしたゼラチン液に、レモンティーと醤油も混ぜて冷蔵庫で冷やし固める。 [3] れんこんは2~3mm、長芋は1cmの厚さに切る。アスパラは斜め切りにする。 [4] 野菜にオリーブオイルをたらし、塩を振る。塩鮭と野菜をグリルで焼く。 [5] 塩鮭をお皿に盛り付け、その上にバランスよく野菜を盛り付け、ブラックペッパーを振る。 [6] レモンティージュレをクラッシュして乗せる。 ■コツ・ポイント ジュレも混ぜるだけ、あとは鮭と野菜を焼くだけの簡単メニュー! ■このレシピの生い立ち レモンティーをお料理に、と考えたときに、はじめに思い付いたのがジュレにすることでした。バターソテーでも合いそうですが、お手軽に作れてヘルシーな調理法を選びました。