豚肉とさつまいもの煮物

. レシピ_豚肉とさつまいもの煮物 ——————————————— 📷 🄿🄷🄾🅃🄾🅂 ・2枚目→乾しいたけの上手なもどし方 ・3枚目→乾したけの便利な冷凍保存方 ・4枚目→材料・分量 ・5枚目→詳しい作り方 ・6枚目→  〃  ・7枚目→ポイント・コツ ・8枚目→料理写真 ——————————————— 根菜(さつまいも)を使って、フライパンで簡単に作る煮物レシピの紹介です。 味付けは、いつものごとくシンプル 醤油・酒・みりんの和風味なんですけど、乾しいたけを使っているので、うま味たっぷり。 冷めても味わい深く、濃くないのに、ちゃんとご飯にも合うおかずです。 だしを含んださつまいもの美味しいこと美味しいこと。もちろんお弁当にもぴったり👍       乾しいたけは、5℃の冷水でじっくり戻すと、うま味が最大限引き出されると言われているので、冷蔵庫がぴったり。 ・厚みのあるどんこ→10時間 ・薄いこうしん等→5時間 保存容器なら乾しいたけが水に浸るように、もしくは保存袋なら空気を抜けばOK(保存袋がやぶけない様に要注意💦)    時間がない時は、ぬるま湯に砂糖1つまみ入れたら早く戻るんですけどね…、おいしさを選ぶなら冷蔵庫がおすすめです〜 保存方法やレシピは写真スワイプ▷▶︎▷で確認 文字でも書いておきますね↓        ✎𓂃𓂃材料 ━━━━━━━━━━━━━━ 4人分 20分 ・豚肉 300g ・さつまいも 2本 ・たまねぎ 1/2玉 ・乾椎茸 2〜3枚 ・茹で絹さや 少量(あれば彩りに) 【A】醤油 小さじ2 【A】酒 小さじ2 【B】水 1カップ 【B】薄口醤油 大さじ2 【B】酒 大さじ2 【B】みりん 大さじ2 ・油 大さじ1       ✎𓂃𓂃作り方 ━━━━━━━━━━━━━━ ① 下準備 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ︎豚肉に【A】を合わせ下味をつける。さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水にさらす。︎ 乾椎茸はさっと洗ってから水に浸して戻す。軸を切り、1〜2cm幅に切る。たまねぎは皮をむき、くし切りにする。     ② フライパンで炒める ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉にこんがり焼き色がつくよう炒める。たまねぎ・水けを切ったさつまいもを入れて炒める。     ③ 調味料を加えて煮込む ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ︎全体に油が回ったら、【B】と乾椎茸を加える。時々、混ぜながら柔らかくなるまで10〜12分煮込む。 器に盛り付けたら、茹で絹さやを添える。       ✎𓂃𓂃ポイント・コツ ━━━━━━━━━━━━━━︎ ︎▶︎ 加える水と【B】 加え水のうち、大さじ2〜3ほど、乾椎茸のもどし汁を加えると、より美味しくなりますよ。