クレームダンジュ

いちごや生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 220kcal ・たんぱく質 2.5g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(4個分) ・いちご・正味 1パック(300g) ・「パルスイート」 大さじ4 ・レモン汁 小さじ1 ・卵白 1個分 ・「パルスイート」 小さじ2 ・生クリーム 180ml ・バニラエッセンス 少々 ・いちご・飾り用・お好みで 少々 ・ミントの葉・お好みで 少々 *分量はココット4個分です。
■つくり方 (1)いちごはよく洗って水気を拭き取り、ヘタを切り落とし、ヘタから1cm深さの切り込みを入れる。 (2)耐熱ボウルに(1)のいちご、「パルスイート」大さじ4、レモン汁を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で4分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取り、いちごをつぶし、いちごの食べジャムを作る。 (3)ボウルに生クリームを入れて泡立て、バニラエッセンスを加えて混ぜる。 (4)別のボウルに卵白を入れ、「パルスイート」小さじ2を加えて八分立てに泡立て、(3)の生クリームを加えてしっかり混ぜ合わせる。 (5)ココットにガーゼかラップを敷き、(4)をココットの半分まで入れる。(2)のいちごの食べジャム大さじ1~2を加え、さらに(4)を加える。残りも同様にし、冷蔵庫で冷やす(時間外)。 (6)皿に残りの(2)のいちごの食べジャムを敷き、その上にココットから取り出した(5)を盛る。お好みでいちごやミントの葉を添える。