牛肉とトマトとアボカドの生春巻

トマトやレタスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 285kcal ・たんぱく質 9.8g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 138g ■材料(4人分) ・ライスペーパー 8枚 ・牛もも薄切り肉 150g ・トマト 1個 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [A]砂糖 小さじ1 [A]クミンパウダー・好みで 小さじ1 ・水溶き片栗粉 少々 ・ミニトマト 8個 ・レタス 8枚 ・アボカド 1個 [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2(10g) [B]はちみつ・好みで 小さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)牛肉は細切りにする。トマトはみじん切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら(1)のトマト、Aを加えて炒め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、バットなどに移して冷ましておく。 (3)ミニトマトは5mm幅の輪切りにし、レタスは1cm幅に切る。アボカドは7~8mm幅に切る。 (4)ライスペーパーはぬるま湯にさらしてもどし、余分な水気をきり、(3)のミニトマト・レタス・アボカド、(2)の順にのせて巻く。 (5)1本を3等分に切って、切り口を見せるように盛り、混ぜ合わせたBを添える。