***⏱調理時間12分⠀
🌙晩酌おつまみレシピ🌙⠀
【薬味ポン酢でつくる 鶏むね肉とキャベツの冷やしサラダ】
*****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****
【薬味ポン酢でつくる 鶏むね肉とキャベツの冷やしサラダ】
⏱調理時間12分
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💡ポイント💡⠀
▶鶏むね肉を茹でるとき、
ビビらずに塩を小さじ2~3入れます。
塩の量が少ないと、鶏むね肉自体に下味がつかず、
おいしい薬味ポン酢ダレをたっぷりかけても、
どこか物足りない味になってしまいます😭
▶キャベツを切ったあとに水に浸すと、
キャベツが水分を吸って、
よりシャキシャキした食感になります✨
ただ、浸しすぎるとキャベツ中のビタミンCなどが
流れ出てしまうので、3~5分ほどでザルにあげます💡
...........【メイン食材】............
▶鶏むね肉(150g)
▶キャベツ(1/4玉)
...【薬味ポン酢ドレッシング】...
▶青ねぎ(3本分ほど)
▶ポン酢(大さじ6)
▶めんつゆ2倍濃縮(大さじ1/2)
▶水(大さじ1)
▶砂糖(大さじ1/2)
▶白ごま(小さじ2)
▶ごま油(小さじ1)
▶おろししょうが(小さじ1)
▶ラー油(3滴,お好みで)
...........【つくり方】...........
①小鍋に500mlほどの水、塩小さじ2、
酒大さじ1(分量外)を入れ、沸騰させておく。
その間に、青ねぎをきざみ、
ドレッシングの材料をすべて混ぜて、
ラップをかけて冷蔵庫にいれておく。
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②小鍋の水が沸騰したら、鶏むね肉を入れて
強めの弱火で5分ほど茹でる。
その間にキャベツを葉脈を断つようにきざみ、
冷水(できれば氷水)に3~5分漬けておく。
⠀⠀
③小鍋から鶏むね肉を取り出し、
すぐに冷水で締めたあとに、
食べやすい大きさにスライスする。
最後に大きめのさらにキャベツを盛り、
その上に鶏むね肉を並べ、
薬味ポン酢ドレッシングをたっぷりかけて完成。
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