『豚肉』を調理する際、やわらかくジューシーに仕上げるのは意外と難しいですよね。
今回は、5つの食材を使って、やわらかくする方法を検証してみました。
1枚目
すりおろし玉ねぎでやわらかくする方法を検証🧅
豚肉とすりおろし玉ねぎ100gをジッパーつきの保存袋に入れ、1時間漬け込みます。
2枚目
あまりやわらかくならず、水分も抜けてパサパサでした。
3枚目
みじん切りにしたまいたけでやわらかくする方法を検証！
みじん切りにしたまいたけ50gと水100mlを豚肉と一緒に袋に入れて1時間漬けました。
4枚目
やわらかくふわふわとした食感になりました！
水分は若干抜けてしまいました💦
5枚目
ブライン液でやわらかくする方法を検証！
200ccの水に、塩と砂糖それぞれ10gのブライン液を作り、1時間漬けました。
6枚目
肉質に張りがあり、しっとりおいしく仕上がりました✨
7枚目
キウイフルーツでやわらかくする方法を検証🥝
輪切りにしたキウイフルーツ1個を豚肉に漬け込みます。
8枚目
玉ねぎよりやわらかい食感になりました。
水分が抜けてパサパサの仕上がり…。
9枚目
赤ワインでやわらかくする方法を検証🍷
赤ワインを保存袋ひたひたに入れて1時間漬けます。
10枚目
やわらかくしっとり仕上がりました。
ワインの香りがかなりつきました💦
まとめ
豚肉が1番やわらかくなる方法は、ブライン液につけるやり方でした。さまざまな料理に応用できるので、ぜひ試してみてくださいね！
