材料(2人分)
■*材料A
薄力粉 100g
きび砂糖 大さじ1
ベーキングパウダー 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
■*材料B
プルーン 1粒
無塩バター 15g
牛乳 50cc
プルーン(生地に後から混ぜる) 1粒
■*ほうれん草クリームの材料
生クリーム 大さじ4
ほうれん草の葉 3〜4枚
蜂蜜 大さじ1
女子の元気は鉄分から!プルーンを仕込んだスコーンとほうれん草生クリームで鉄分UPのあさごはんプレート♪フープロで時短☆☆
作り方
[1] 材料Aをフードプロセッサー全てに入れて10秒ほど回して全体を混ぜ合わせる。
[2] 無塩バターとプルーンをちぎって入れ、30秒ほど回して粉の中に混ぜ込む。
[3] ボールに(2)をうつし、中央にくぼみを作り牛乳を加えて、牛乳に粉を押しつけるようにフォークで押さえつけて生地をまとめる。
[4] 台に打ち粉をして生地を伸ばし、プルーンスコーンちぎって所々に散らし3回ほど織り込んではのばす。
[5] 最終的に2cmの厚みに伸ばしたら丸く型抜きして鉄板に並べ、ツヤ出しに牛乳を表面に薄く塗りる。
[6] 200度に予熱しておいたオーブンで15分焼いたら出来上がり!
[7] 生でも食べられるほうれん草の葉を3〜4枚洗って水気を拭き取り、蜂蜜とブレンダーで細かくする。
[8] 生クリームを加えてさらに細かくしながらクリームを泡立てたらクリームの出来上がり!
[9] レモンティーでビタミンCを一緒に取り入れるとさらに効果的でおすすめです!
■コツ・ポイント
ドライプルーンは柔らかいタイプの種なしのものを使っています。ほうれん草は生でも食べられるサラダ用のものを使っていますが、普通のほうれん草の下茹でしたものや小松菜でもOKです。よく水気を絞って蜂蜜を砂糖に変えて作ってみてください。
■このレシピの生い立ち
ほうれん草の美味しい時期なので、生でも食べられるほうれん草を使って、鉄分UPなメニュー考えました。