🚩鮨処やまと
✔️おまかせ
超予約困難店「日本橋蛎殻町すぎた」から独立ということで、8/30オープン以来、またたくまに予約困難化した、安井大和氏の「鮨処やまと」。
ツマミからスタート、6点7品堪能した後に握りへ。
追加含めた全18貫の後半9貫をどーぞ笑
★コバシラ
小柱により海苔も香り立つ
★煮ハマグリ
柔らかくて程よい弾力で旨味たっぷりで神！
★ウニ
然るべき鮨屋が、然るべきところ仕入れているウニは美味いには決まってるー
★クロムツ（追加）
赤むつ（のどぐろ）ではなく笑 脂のってます
★煮ホタテ（追加）
ほろほろ程よい貝柱の煮具合がたまらん！煮ツメは穏やかに
★中トロ（追加）
間違いない！
★煮アナゴ（塩）
トロトロでセクシー
★アナゴ（ツメ）
セクシーでトロトロ 穴子姉妹に悩殺された
★玉子
しゅんわりしたこの焼き加減と海老加減と玉子加減が素晴らしい！
煮ハマや煮ホタテ、アナゴがほんと激うま。ツメがドストライク！
いやあ、最高でした。
ツマミも握りも外れなく美味しい。適度な緊張感もいい。仕事も鮨も綺麗。その上、握り追加して酒類4杯飲んでも２万円台。いやあ、まじ惚れました❤️
#鮨処やまと #銀座グルメ #銀座鮨 #築地グルメ #築地鮨 #鮨 #sushi #sushistagram
