しっとりやわらかローストビーフ

驚き!フライパンで焼いてアルミホイルで包むだけ☆しっとりジューシーな仕上がり♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 295kcal ・たんぱく質 21.2g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・牛ももかたまり肉 400g [A]「お肉やわらかの素」 小さじ3(7.5g) [A]粗びきこしょう 少々 [B]水 60ml [B]粒マスタード 30g [B]バター 20g [B]砂糖 5g [B]パセリのみじん切り 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2 ・ベビーリーフ 適量 ・レモンのくし形切り 適量
■つくり方 (1)牛肉は両面にAをまんべんなくふり、15分以上おく(時間外)。 (2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の牛肉を入れて強火で一面を90秒ずつ焼き、全体に焼き色がついたら、アルミホイルで包み、15分ほど休ませる(時間外)。焼いた肉汁はとっておく。 (3)小鍋に(2)の肉汁、Bを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてソースを作る。 (4)(2)の牛肉を食べやすい厚さに切って器に盛り、ベビーリーフ、レモン、(3)のソースを添える。