強力粉
250g
無塩バター
40g
砂糖
30g
塩
4g
インスタントドライイースト
3g
★全卵
1個 (M)
★卵黄
1個分 (M)
★牛乳
全卵、卵黄と合わせて180g
ドライレーズン
70g
ラム酒 (漬け込み用)
大さじ2
手順
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レーズンは ぬるま湯で丁寧に洗い、コーティングオイルやゴミを落とす。水切り後、ペーパータオルで水分をふきとる。
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レーズンをラム酒に漬ける。できれば、一晩以上、2～3日漬けこむと風味が増して美味しいです。使用する30分前に冷蔵庫から出し、ペーパータオルで包み、水分をしっかり取り除いておく。
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計量カップに卵黄と全卵を入れ、よく溶きほぐす。そこに牛乳を加えて、合計で180gにしておく。
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ホームベーカリーのパンケースにインスタントドライイーストとラムレーズン以外の材料を入れる。
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イースト容器にイーストをセットする。
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ラムレーズンはレーズンナッツ容器に入れる。「レーズン：選択」を押して「あり」を選択する。
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ホームベーカリーの ドライイーストコース、 食パンメニュー、焼き色は「淡」で焼きました。焦げやすい配合なので、焼き色は淡がおすすめです。
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使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。2012年製。
投稿者からのコメント
きっかけ
ラムレーズン入りの甘いパンをリクエストされて作りました。
おいしくなるコツ
ドライレーズンはオイルがコーティングされていない場合でも同じく処理してください。ぬるま湯で洗うことで、ドライフルーツがふっくらと戻ります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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