イワシの竜田揚げ 中華ダレ
ふわっサクッとと揚げたイワシに
ピリ辛のにらネギダレをかけて、
ビールかレモンサワーで流し込めば
もう最高なおつまみの出来上がりです🍻
📝材料（2人分くらい）
・イワシの 4尾
・生姜すりおろし 小さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ3〜4
[タレの材料]
・長ネギ 10cmくらい
・にら 1/3束
・ニンニクすりおろし 小さじ1
・醤油 小さじ1
・豆板醤 小さじ2
・ごま油 大さじ2
・お酢 小さじ1
・あれば仕上げに花椒 少々
📝作り方
①イワシは頭を落とし内臓をとって、開きに。
食べやすい大きさに切ったら、ポリ袋に入れて生姜すりおろし、醤油、酒と合わせ優しく揉み込む。そのまま20分程度つけ置き。
②タレ作り。
長ネギ、ニラはみじん切りに。
ボウルにタレの材料を全て加えて、よくかき混ぜる。
③つけ置いていたイワシを取り出して漬け汁を拭き取って、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を多めに引いて180℃程度に熱し、揚げ焼き。
④お皿に盛って、あれば軽く花椒をふりかけ、タレをかけたら完成！
