ヒレステーキ

厚切りヒレステーキを美味しく焼くには？？？焼き過ぎず、ミディアムレアが我が家好み。牛脂とにんにくでコクもプラス！　 作り方 [1] 牛肉は焼く1時間前から室温に出しておく。 [2] クレソン、ミニトマトを水にさらす。 [3] にんにくは皮を剥き、スライスする。 [4] ブロッコリーは塩少々加えた熱湯で2-3分茹でて冷水にさらし、水気を切る。 [5] 焼く直前、両面に塩、粗挽き黒胡椒をふる。 [6] フライパンに牛脂を加えて熱する。 [7] 脂が出てきたら3のにんにくを加え、香りがしてきたら… [8] 5の肉を、表面になる側から焼く。強めの中火30秒→ 弱火1分〜2分 [9] 裏返して焼く。強めの中火30秒→ 弱火1〜2分 [10] 強めの中火に戻し、側面もサッと焼き、焼き色をつける。 [11] フライパンから取り出し、アルミホイルで包み、5分おく。 [12] フライパンのローストにんにくをお皿に取り出し、バターを加え溶かし、 [13] ミニトマト、ホールコーンを加えて弱中火で加熱し、塩、コショウをふる。 [14] 付け合わせ野菜を盛り、 [15] 11の肉を盛り付け、ローストにんにくのせ、クレソンを添えて、出来上がり！ ■このレシピの生い立ち ふるさと納税で届いた美味しそうなヒレ肉を、ローストビーフを焼くみたいにして焼きました！ちょうど良い焼き加減で、お肉もジューシー&柔らか♡