材料
さつまいも 1本
バター 30g
砂糖 50g
生クリーム 50cc
卵黄 1個分
バニラエッセンス 2.3滴
我が家のいちばんシンプルなスイートポテトの分量を覚書!さつまいもの細かな分量は追記します。
作り方
[1] さつまいもは皮をむいて2cm幅くらいの輪切りにして ひたひたの水をはった鍋で茹でる。
[2] ※レンジで加熱でもOK
[3] 柔らかくなったら 湯切りして 粉ふきいもの要領で 鍋に戻してから炒り1分くらいして 少し水気を飛ばす。
[4] ボウルに移しバター、砂糖を入れてさつまいもを潰しながら混ぜ さつまいもが潰れたら 生クリーム・卵黄、バニラエッセンス
[5] よく 混ぜたら 少しずつ濾す。
[6] 絞り袋に入れて お好みの形に絞って200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
シンプルがゆえにレシピ化していなかったスイートポテト(笑)