棒棒鶏冷やし中華

中華めんや鶏むね肉(皮なし)を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 514kcal ・たんぱく質 42.9g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 98g ■材料(2人分) ・中華めん 2玉 ・鶏むね肉(皮なし) 1枚(250g) ・「お肉やわらかの素」 小さじ2(5g) ・トマト 1/2個 ・きゅうり 1本 ・「Cook Do」棒棒鶏用2人前 1袋
■つくり方 (1)鶏肉はフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。トマトは薄切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。 (2)耐熱皿に(1)の鶏肉をのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱し、そのまま10分ほどおいて冷まし、食べやすい大きさに切る。 (3)めんはたっぷりの熱湯でゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。 (4)器に(3)のめんを盛り、(1)のトマト・きゅうり、(2)の鶏肉の順にのせ、「Cook Do」を袋の上からよくもみ、1/2袋ずつかける。