そうめんやなすを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 487kcal
・たんぱく質 21.7g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 240g
■材料（2人分）
・そうめん 2束（100g）
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・牛薄切り肉 80g
[A]酒 大さじ2
[A]「Cook Do」コチュジャン・好みで 大さじ2（30g）
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]砂糖 大さじ1
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・なす 2個（160g）
・ほうれん草 1/2束（100g）
・もやし 1/2袋（120g）
・トマト 1/2個（100g）
・「Cook Do 香味ペースト」 6cm（4g）
・卵黄・好みで 2個
＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきってごま油をからめて冷やしておく。
（2）牛肉は細切りにし、耐熱容器に入れ、Ａをもみ込む。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、いったん取り出して混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで１～２分加熱して火を通す。
（3）なすはラップで包み、電子レンジで１分加熱し、５ｃｍ長さの細切りにする。ほうれん草は５ｃｍ長さに切り、トマトは１ｃｍ角に切る。
（4）耐熱皿に（３）のほうれん草、もやし、「香味ペースト」を入れ、ラップをかけて、電子レンジで２分加熱し、（３）のなすをすぐに加えてよくあえる。
（5）器に（１）のそうめんを盛り、（２）の牛肉、（３）のトマト、（４）のほうれん草・もやし・なすをのせ、好みで中央に卵黄をのせる。
