おうちで簡単!中華三昧

\ おうちで簡単!中華三昧☻ / ⠀ BRUNO crassy+オーバルホットプレート用スチーマーを使って簡単に中華を愉しめるレシピをご紹介! パーティや記念日などにピッタリなごちそう料理をつくろう♩ ⠀ スチーマー上段:ごまあんまん スチーマー下段:鱈とえびの香味蒸し 鍋:酸辣湯(スーラータン) ⠀ 【材料(3人分)】 〈スチーム・ごまあんまん〉 【A】ゆであずき…1缶(約200g) 【A】すり黒ごま…大さじ6 【B】ホットケーキミックス…200g 【B】水…70ml 〈スチーム・鱈とえびの香味蒸し〉 鱈の切り身…3枚 えび…10~12尾 チンゲン菜…2株 白ねぎ…1本 筍の水煮…150g しめじ…1/2株 しょうが…10g 小麦粉(打ち粉用)…大さじ2 【C】醤油…大さじ2 【C】酢…大さじ1 【C】ごま油…大さじ1 【C】砂糖…小さじ2 【C】生姜(すりおろし)…1片分 〈酸辣湯(スーラータン)〉 【D】酢…大さじ1 【D】塩…小さじ1/2 卵…2個 青ねぎ…4本 ラー油…大さじ2/3 ⠀ 【作り方】 下準備 ・えびは尾先を切り落とし、殻を取り除き背に切り込みを入れて背わたを取る。 ・鱈の切り身は2つに切り、塩を振り5分おきキッチンペーパーで水気を取る。 ・チンゲン菜は横半分に切り、根本を縦に6等分に切る。 ・白ねぎは白い部分を3mmの斜め薄切りにする。 ・青ねぎは小口切りにする。 ・しょうがを千切りにする。 ・筍の水煮は食べやすい大きさに切る。 ・しめじは石づきを切り落とし食べやすい大きさに分ける。 ・クッキングシートを7cm角に切り6枚用意する(あんまんの下に敷く用)。 ⠀ 1.〈スチーム・ごまあんまん〉 【A】をボウルで混ぜ合わせる。 【B】を混ぜ合わせ、ひとまとまりになるようにこねる。 6等分にして1つずつ丸める。小麦粉をまな板に敷き、麺棒にも小麦粉をつけて、丸く伸ばす。 餡を包み、包んだ方を下にしてクッキングシートの上に置く。 スチーマーのバスケット(上)にごまあんまんをのせる。 2.〈スチーム・鱈とえびの香味蒸し〉 【C】を混ぜ合わせ、白ねぎを加えてよく混ぜる。 スチーマーのバスケット(下)にチンゲン菜の葉の部分を敷き周りに根本を並べる。 鱈、えびを並べたら【C】を白ねぎごとまんべんなくかけ、しょうがの千切りを散らして塩を振る。 3.オーバルホットプレート(深鍋)に水1ℓ(分量外)を入れて[HI]で加熱する。 沸騰したらスチーマーをセットし、フタをして[HI]で10分蒸す。 4.〈酸辣湯(スーラータン)〉 スチーマーを外し、深鍋に筍、しめじを加えフタをして[MED]で5分加熱したら【D】を加えて混ぜ合わせ、[HI]にして溶いた卵を注ぎ入れる。軽く箸で混ぜたら青ねぎとラー油を加える。 ⠀ 【ポイント】 ごまあんまんを作るときには打ち粉をしっかり付けるとうまく仕上がります。 蒸気が熱くなりますのでスーラータンを作る時にバスケットを外す際はやけどに気をつけて下さい。 ⠀ #BRUNO #ブルーノ #BRUNOcrassy #BRUNOがある暮らし #インテリア #暮らしを楽しむ #日々の暮らし #こどものいる暮らし #おうち時間 #インテリアコーディネート #ホームパーティー #時短 #賃貸インテリア #暮らしの記録 #テーブルコーディネート #こどもと暮らす #インテリア好きな人と繋がりたい #暮らしを愉しむ #おうちパーティー #キッチンインテリア #子どもと暮らす #中華料理 #中華三昧 #ごまあんまん #香味蒸し #酸辣湯 #蒸し料理 #簡単レシピ #料理初心者 #おもてなしレシピ