米粉のカステラ

卵や強力粉を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 175kcal ・たんぱく質 4.7g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 0g ■材料(8人分) ・卵 4個 ・「パルスイート」 50g [A]強力粉 55g [A]米粉 55g ・「パルスイート」 65g ・溶かしバター 80g *分量は18cm×18cmの型1台分です。
■つくり方 (1)オーブンは190℃に予熱する。 (2)ボウルに卵を割りほぐし、「パルスイート」50gを加えてを混ぜ、湯せん(45℃くらい)にかけて温めながらハンドミキサーでしっかり泡立てる。(生地を持ち上げてリボン状に落ちるようになるまで15分くらい泡立てます。) (3)ふるったA、「パルスイート」65gを加え、さらにハンドミキサーでしっかりと混ぜる。(10分くらい。) (4)溶かしバターを加えて混ぜ、生地が均一になったらクッキングシートを敷いた型に流し込む。 (5)190℃のオーブンで20分、さらに200℃にして10分焼く。(焼き時間はオーブンによって多少差があります。焼き過ぎに注意してください。) (6)焼き上がったら裏返して型からはずし、16切れにカットして2切れずつ皿に盛る。 *米粉がない場合はAは強力粉110gをご用意ください。 *(2)、(3)でしっかり泡立てることがきめのこまかな生地を作るコツです。