ソテーしたきのこをさばの切り身で挟みパン粉をかけオーブンで焼きました
お魚が苦手な娘のために作った洋風魚料理です＾＾
トマトソースはかけずに下に敷きました
料理教室で習ったおもてなしの盛りつけです♪
野菜は下ゆでした大根とじゃがいも(前日の焼き忘れ）
オリーブオイルをかけ塩こしょうしたら途中参加で天板に並べて焼きました
副菜は切干大根と白菜の煮物
白菜から水分が出るので途中で調味料を足し味つけて
もう１品はさっぱりたこの酢の物です
お味噌汁は小松菜と薄揚げとお豆腐
きのうの晩ごはんです
さばのきのこ挟みパン粉焼き
材料(４人分）
さば(３枚おろし)・・・・・１尾分骨抜きし４つに切る
生しいたけ・・・・・２～３枚
しめじ・・・・・１パック
オリーブオイル・・・・・大さじ１
塩こしょう・・・・・少々
A(ボウルに混ぜておく）
パン粉・・・・・３分の２カップ
にんにく・・・・・１片みじん切り
パセリのみじん切り・・・・・少々
つけ合わせの野菜・・・・・適宜(下ゆでしておく）
オリーブオイル・・・・・適量
あらびき塩こしょう・・・・・少々
カゴメ基本のトマトソース・・・・・１缶(２９５g）
（小鍋で煮塩こしょうで味をととのえる。）
作り方
１）さばは厚い所は切り開き塩こしょうする。
２）きのこはみじん切りしフライパンにオリーブオイルを熱し炒め
塩こしょう少々し取り出して冷ます。
３）天板にアルミを敷きさばを並べ２)のきのこを挟む。
Aのパン粉を押しつけるようにかけアルミをかぶせて１８０℃で１５分焼く。
４）アルミを外し野菜を並べさらに１０～１５分ほど焼く。
皿にトマトソースを敷き盛る。
※ソテーしたきのこをこんな風に挟みました
クリスマスも終わり今度はおせち料理
その前に年賀状いつもギリギリです＾＾；
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