鶏むね肉やしめじを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 280kcal
・たんぱく質 30.2g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 26g
■材料（4人分）
・鶏むね肉 500g
・「お肉やわらかの素」 小さじ5（12.5g）
・にんじん 1/3本（50g）
・しめじ 60g
・玉ねぎ 30g
・ミニトマト 2個
・白ワイン 40ml
[A]水 1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
・スライスチーズ 2枚
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 10g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・パセリのみじん切り 適量
■つくり方
（1）鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、５分以上おく。
（2）にんじんは５ｃｍ長さ、５ｍｍ角に切り、しめじは小房に分ける。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。
（3）フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で５分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、１０分ほど焼いて取り出す。
（4）同じフライパンにオリーブオイルを熱し、（２）のにんじん・しめじ・玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、（２）のミニトマトを加えてサッと炒める。
（5）白ワインを加え、煮立たせてアルコールをとばし、Ａを加えてひと煮立ちさせ、チーズを加えて溶かす。
（6）（３）の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、（５）をかけ、パセリを散らす。
