ミョウガとカニカマのたまごとじ

材料 水 100㏄ 白だし 大さじ1.5 ミョウガ 5、6個 カニカマ 50g 卵 3個
旬のミョウガをたっぷり使った玉子とじです。ミョウガの癖が抑えられるので、苦手な方にもお勧めのレシピです。 作り方 [1] ミョウガは斜め薄切り、カニカマはほぐしておきます。 [2] 鍋に水、白だしを加えて火にかけ、煮立ったらカニカマとミョウガを加えひと煮立ちさせます。 [3] 溶いた卵を回し入れ、蓋をして好みの加減になるまで火を通せば出来上がり。 [4] 盛り付けます。 ■コツ・ポイント ミョウガのシャキシャキ感を残した方がおいしいと思うので、火を通し過ぎないのがおいしく作るコツです。使う白だしの塩分によって加減してください。 ■このレシピの生い立ち ミョウガが苦手な家族の為に母が作ってくれた実家定番のレシピです。母は鰹と昆布の出汁を使っていましたが、手軽に作れるように白だしを使いました。