ホップ種でバケットヌーボーのミニバンズ

ホップ種でバケットヌーボーのミニバンズを作りましたコネはキッチンエイドいい感じでコネ上がりましたよこね上げた生地はワインクーラーでのんびり発酵をとりますその後パンチしてさらに冷蔵庫で一晩発酵をとりますこちらが発酵完了した生地ですさあ出ておいで〜優しく丁寧に丸めて成形したら2時発酵に入りますよその間にささっと畑に行きお野菜を収穫してきましたまあ忙しい急いでお留守番してた丸パンを焼き上げてハイピカピカ✨クラムのミニバンズが焼き上がりましたよ今日は冷蔵庫のシュークルートと厚切りベーコンで簡単サンドを作りましょうマスタードをたっぷり塗って香ばしく焼いたベーコンとシュークルートを挟んで完成美味しい〜さてお次は収穫した茄子をお料理茄子の揚げ浸しを作りましたよ麺つゆに酢を入れて素揚げした茄子を浸すだけ茄子はいろんな料理があるけれどやっぱりコレ一番美味しいです麺つゆも簡単にできるので紹介しますね酒200gみりん120gカツオ厚削り10g昆布10g干し椎茸10gを鍋に入れて一晩置く鍋を火にかけ沸騰したら弱火にして5分加熱醤油200gを加えて一煮立ちさせそのまま冷ますガーゼで濾して完成この麺つゆは、日持ちしますしカボスや柚子を加えればポン酢にもなります煮物、きんぴら、ドレッシングなんにでも使えてオススメです💓さあ〜今週も明るく元気に頑張ろうっと