おうち晩酌のための ”本気の鶏からあげ”

***⏱調理時間15分🍺 🌙晩酌おつまみレシピ🌙 【おうち晩酌のための ”本気の鶏からあげ”】 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****  【おうち晩酌のための ”本気の鶏からあげ”】 ⏱調理時間15分(漬け時間は半日)   💡ポイント💡⠀ ▶漬け込む時間は半日が理想ですが、  しっかり揉み込めば、30分ほどでも  味がつきます。ただし、やっぱり  長い時間漬け込んだほうが、  塩こうじの旨味がしっかり感じられます😋   ▶2度揚げは美味しいですよね。。  よく「これが美味しい!」と言われる  温度と時間もありますが、これはお好みです。  揚げ方をまとめましたので、よければ。  ①「ザクッ」とした揚げ衣が好みの方は、   160度で3~4分、180度で1分で揚げます。  ②「サクッ」とした揚げ衣が好みの方は、   160度で1~2分、170度で3分で揚げます。  ③もっとソフトな揚げ衣がお好みの方は、   片栗粉4に対し、1の割合で、   小麦粉を混ぜるといいですよ📝   ..............【食材】............... ▶鶏もも肉(約250g) ▶片栗粉(大さじ3~4) ▶揚げ油(鍋の底から5cmほどの深さに)   ...........【漬け調味料】............ ▶塩こうじ(大さじ1と1/2) ▶酒(大さじ1) ▶醤油(大さじ1/2) ▶鶏がらスープ素 顆粒(小さじ1/2) ▶おろししょうが(チューブ4cm) ▶おろしにんにく(チューブ2cm) ...........【つくり方】........... ①ボールに”漬け調味料”を全て入れて混ぜておく。  鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、  小さめのボールに入れる。  手でよくもみこんでラップをかけ、  冷蔵庫で半日漬け込む。   ②揚げていきます。  鍋に油を入れ、熱しておく。  鶏もも肉をボールから取り出し、  手で軽く水分や塩こうじをおとす。  別のボールに鶏肉と片栗粉大さじ3を入れ、  しっかりまぶす。 ③油の温度が170度ほどまで上がったら、  片栗粉をまぶした鶏もも肉を入れる。  160度で1~2分ほど揚げて、一度取り出し、  5分ほど休ませて、余熱で火を通す。  再度、170度で3分揚げて、  2~3分休ませたら完成。  お好みで、レモンを添えてどうぞ🍋 ****************************************