***⏱調理時間15分🍺
🌙晩酌おつまみレシピ🌙
【おうち晩酌のための ”本気の鶏からあげ”】
*****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****
【おうち晩酌のための ”本気の鶏からあげ”】
⏱調理時間15分（漬け時間は半日）
💡ポイント💡⠀
▶漬け込む時間は半日が理想ですが、
しっかり揉み込めば、30分ほどでも
味がつきます。ただし、やっぱり
長い時間漬け込んだほうが、
塩こうじの旨味がしっかり感じられます😋
▶2度揚げは美味しいですよね。。
よく「これが美味しい！」と言われる
温度と時間もありますが、これはお好みです。
揚げ方をまとめましたので、よければ。
①「ザクッ」とした揚げ衣が好みの方は、
160度で3~4分、180度で1分で揚げます。
②「サクッ」とした揚げ衣が好みの方は、
160度で1~2分、170度で3分で揚げます。
③もっとソフトな揚げ衣がお好みの方は、
片栗粉4に対し、1の割合で、
小麦粉を混ぜるといいですよ📝
..............【食材】...............
▶鶏もも肉（約250g）
▶片栗粉（大さじ3~4）
▶揚げ油（鍋の底から5cmほどの深さに）
...........【漬け調味料】............
▶塩こうじ（大さじ1と1/2）
▶酒（大さじ1）
▶醤油（大さじ1/2）
▶鶏がらスープ素 顆粒（小さじ1/2）
▶おろししょうが（チューブ4cm）
▶おろしにんにく（チューブ2cm）
...........【つくり方】...........
①ボールに”漬け調味料”を全て入れて混ぜておく。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、
小さめのボールに入れる。
手でよくもみこんでラップをかけ、
冷蔵庫で半日漬け込む。
②揚げていきます。
鍋に油を入れ、熱しておく。
鶏もも肉をボールから取り出し、
手で軽く水分や塩こうじをおとす。
別のボールに鶏肉と片栗粉大さじ3を入れ、
しっかりまぶす。
③油の温度が170度ほどまで上がったら、
片栗粉をまぶした鶏もも肉を入れる。
160度で1~2分ほど揚げて、一度取り出し、
5分ほど休ませて、余熱で火を通す。
再度、170度で3分揚げて、
2~3分休ませたら完成。
お好みで、レモンを添えてどうぞ🍋
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