究極の美味しさ！鶏もも肉レシピ４選

📝まめちゃんコメント📝 みんなが大好き、鶏もも肉。 柔らかくて、ジューシーで美味しいですよね。 焼いても良し！揚げても良し！煮ても良し！ 和、洋、中、色々なお料理に使えますよね。 今回、和風チキン南蛮、韓国風トルティーヤ、 レモンペッパーチキン、 チキンソテー（粒マスタードソースがけ） を考案しました。 いつもの定番料理に、ひと工夫しております。 少ない材料で仕上げるのも、ポイント。 ポイントも詳しく表記してございます。 やはり、シンプルな味が美味しいです。 簡単なのに、見た目も華やかにしました。 鶏もも肉好きには、たまらない４選です。 クラシルメイツとして活動の、 まだ1カ月の新人です。 皆さんの素晴らしいレシピを参考に、 これから活動させて頂きたいと思います。 来年も、簡単！手抜き！見栄えも良い！ そんな料理を、発信して行きたいと思います。 今年一年、ありがとうございました。 🌸①和風チキン南蛮🌸 📝コメント📝 液体塩こうじに鶏肉を漬け込んだので、とてもぷりぷりしています。 味付けは、めんつゆなので、とても簡単です。 シンプルな味付けの、タルタルソースをかけました。 ⭐️材料⭐️ 写真、材料欄をご覧下さい。 ⭐️作り方⭐️ ① 鶏もも肉は、一口大に切り、液体塩こうじに３時間漬け込む。 小麦粉を付けて、溶き卵にくぐらせる。 フライパンに油を入れて、180度の温度で鶏肉を両面3分づつ揚げる。 ② ゆで卵、玉ねぎ、パセリを粗みじん切りにする。 ボウルに入れて、Ａ、の調味料で味付けする。 めんつゆ、砂糖、お酢を耐熱皿に入れて、電子レンジで30秒加熱する。 熱い内に、たれにくぐらせる。 ③ お皿にお好きな野菜を乗せて、鶏肉を盛り付ける。 タルタルソースをかけて、出来上がり。 （写真では、サニーレタス、ミニトマト、胡瓜、人参、パセリを使用しました。分量外） ⭐️ポイント⭐️ ※タルタルソースに少量の砂糖を入れると、味がマイルドになります。 ※めんつゆは、2倍濃縮を使用しております。 ※鶏肉が熱い内に、漬け込みダレにくぐらせます。 ※液体塩こうじを使用しております。普通の塩麹を使用する場合は分量を調節して下さい。 🌸②韓国風★チキントルティーヤ🌸 📝コメント📝 コチュジャンを使って、韓国風のトルティーヤにしました。 ピリ辛なので、チーズとマヨネーズを入れてマイルドにしました。 ボリューム満点で、これ一つでお腹いっぱいです。 ⭐️材料⭐️ 写真、材料欄をご覧下さい ⭐️作り方⭐️ ① 鶏もも肉は大きめに切り、塩、胡椒を振る。 サニーレタスは、手でちぎる。 アーリーレッドは薄切りにして、水にさらす。 トマトは、8㎜厚に切る。 砂糖、みりん、コチュジャン、お酒、醤油、にんにくチューブを合わせる。 ② 中火にかけたフライパンに油を入れて、鶏肉を皮面から焼く。 焼き目が付いたら、裏返す。 中まで火が通ったら、余分な脂をペーパーで拭く。 合わせ調味料を入れて、全体を絡める。 ③ トルティーヤの上にサニーレタス、スライスチーズ、アーリーレッド、トマト、鶏肉の順番で置く。 マヨネーズをお好みでかけて、左右に折りたたむ。 ⭐️ポイント⭐️ ※鶏肉は、大きめにカットする事。 ※焼いていると余分な脂が出るので、調味料を絡ませる前にペーパーで拭く。 ※調味料は、少し煮詰まるまで絡める。 ※味を濃い目にしてあるので、野菜たっぷりが美味しいです。 🌸③レモンペッパーチキン🌸 📝コメント📝 噛み締めると、鶏の旨みがじゅわ〜♬の 絶品！唐揚げです。 漬け込み液に、砂糖を入れると お肉が、めっちゃジュ〜シ〜になるよ。 したたる肉汁に、びっくり！！ ブラックペッパーを多めに入れて、 ちょっと大人の味付けに。 仕上げの追いペッパーの、パンチが効いてるよ。 だから、お酒のおつまみにもピッタリ！ 冷めても柔らかいから、お弁当にもいいよ。 塩レモンで、サッパリ！ しつこくないから、いくらでも食べられちゃうよ。 箸が止まらない美味しさです。 ⭐️材料⭐️ レシピ欄をご覧下さい ⭐️作り方⭐️ ①鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。 オリーブオイル、レモン汁、砂糖、お酒、塩、粗挽き胡椒の合わせ調味料に2〜3時間漬け込む。 パセリは、みじん切りに。 ② 鶏肉の汁気を拭いて、ポリ袋に入れる。 片栗粉を入れて、シャカシャカして全体に粉をまぶす。 ③ フライパンに油を入れて、170度の温度にする。 片面づつ、3分程度揚げて金網に取る。 余熱で火を通す。 ④ お皿に盛り付けて、☆パセリ、粗挽き胡椒をかける。 レモンを飾り、出来上がり。 レモンに切り込みを入れて、ねじればお洒落ですよ。 写真では、ミニトマトを添えてございます。分量外。 ⭐️ポイント⭐️ ※粗挽き胡椒は、漬け込みと仕上げのダブル使いです。 ※お子様のご家庭では、仕上げの粗挽き胡椒はお控え下さい。 ※調味料に、最低2〜3時間は漬け込んで下さい。 ※1日漬け込むと、レモンの苦味が出るのでお控え下さい。 🌸④チキンソテー 　　　　〜粒マスタードソース〜がけ🌸 📝コメント📝 生クリームと粒マスタードで作る、クリーミーなソースが美味しいです。 鶏肉は、弱火でじっくり焼くと、皮がパリパリですよ。 鶏肉はバターでソテーするので、コクが出ます。 ワインのお供にピッタリなので、ついつい飲みすぎちゃうかも？ ⭐️材料⭐️ 写真、材料欄をご覧下さい。 ⭐️作り方⭐️ ① 鶏もも肉は、筋切りをして余計な脂を取る。 塩、胡椒を振る。 弱火にかけたフライパンにバターを入れて、皮面から焼く。 ② 蓋をして、弱火で15分焼く。 焼き色が付いたら裏返して、5分焼く。 鶏肉から出た脂を、ペーパーで拭く。 生クリームを入れて、ひと煮立ちしたら粒マスタードを加えて混ぜる。 ③ 味をみて、塩、胡椒で整える。 とろみが付いたら、火を止める。 鶏肉を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。 マスタードソースをたっぷりかけて、出来上がり。 ⭐️ ポイント⭐️ ※鶏もも肉は、皮面から弱火でじっくりと焼きます。 ※時々ヘラで押し付けながら焼くと、更に皮がパリパリになります。 ※粒マスタードが多めだと思うでしょうが、この位入れると生クリームに負けない味になります。 #今年のレシピ#鶏もも肉4選#チキン#チキン南蛮#チキンソテー#トルティーヤ#唐揚げ#鶏肉4選