【お祝いの日の思い出に】
産卵をひかえた春の真鯛は桜色に
色づくことから「桜鯛」と呼ばれています。
桜鯛は縁起がよくお祝いの日にはうってつけ。
一方で、手頃なサイズに出会える機会が少なく、
ご家庭では、真鯛よりも小ぶりの花鯛（チダイ）
を使うのがおすすめです。
鯛飯の大変なところは鱗をとることと、
内蔵をとること。魚売り場の方に
「鯛飯をつくりたいので鱗と内臓を
とってください」と伝えると
下処理をやってくれるところが多いので
お願いしてみてくださいね。
下処理済で購入すれば、あとはラクちん♪
春の鯛は脂がのっておいしいので、入学や進級
そして子どもの日のお祝いにもおすすめ。
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季節のうつりかわりを
家族でたのしむレシピ
管理栄養士 井原裕美子
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