やみつき!甘辛ビビンバ

コチュジャンの甘辛さがくせに。材料シンプルなのに簡単おいしい。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 708kcal ・たんぱく質 23.2g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 85g ■材料(2人分) ・大豆もやし 50g(正味50g) ・ほうれん草 1/4束(正味50g) ・にんじん 1/4本(正味35g) ・きゅうり 1/3本(正味35g) ・豚ひき肉 100g [A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ2(10g) [A]しょうゆ 小さじ1 [A]砂糖 小さじ1 ・卵 2個 ・「Cook Do」コチュジャン 小さじ2(10g) [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2 [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 ・ご飯 400g ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・いり白ごま・好みで 適量 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)ほうれん草は5cm長さに切る。にんじん、きゅうりは細切りにする。 (2)フライパンに水200ml(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら、もやし、(1)のほうれん草・にんじんをそれぞれ軽くゆで、ザルにとり、水気をきる。 (3)フライパンに油を熱し、ひき肉、Aを入れてほぐしながら、肉に火が通るまで炒める。 (4)丼にご飯をよそい、(1)のきゅうり、(2)のもやし・ほうれん草・にんじん、(3)を彩りよく盛り、真ん中に卵を割り落とす。 (5)「コチュジャン」をのせ、混ぜ合わせたBを回しかけ、好みでごまをふる。