おかひじきとエビ、アンチョビのスパゲティ

材料(2人分) スパゲティ 200g おかひじき 50g エビ(ボイルエビ使用) 120g アンチョビ フィレ3切れ にんにく(みじん) 1かけ オリーブオイル 大1と1/2 塩、ブラックペッパー 少々
ちゃちゃっと出来てとてもおいしいです。さくさく松の実入り♪ 作り方 [1] おかひじきは洗って食べやすい長さに適当にカットする。 [2] 塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹で始める。 [3] フライパンにオイルとにんにくを入れて火にかける。 [4] いい香りがしてきたらアンチョビと松の実を入れ、木べらでアンチョビを崩しながら軽く炒める。 [5] エビとおかひじきも入れて極軽く火を通す。パスタの鍋からゆで汁大5を取って加える。 [6] 茹で上がったスパゲティの水を切って5に加えて全体を混ぜる。ブラックペッパーで調味。出来上がり。 ■コツ・ポイント おかひじきは火を通しすぎない。アンチョビと茹で汁の塩気だけでちょうどいいと思います。私はボイルエビを使ったので、後で加えました。生の場合は初めに炒めて下さい。 ■このレシピの生い立ち おかひじきを収穫したらアンチョビと合わせて一品作りたいと思っていました。好きなものを合わせたパスタです。