【栄養管理士コメント】
豚肉には、良質のたんぱく質、ビタミンB1が含まれています。玉ねぎにはビタミンB1の吸収をアップさせる働きのあるアリシンが含まれていますので、夏バテや疲労回復に効果が期待できます。塩レモンのまろやかな酸味が食欲をアップさせてくれます。
調理時間：60分以上
■作り方
【1】玉ねぎはすりおろし、豚肉の表面にまんべんなく塗って塩レモンとともに冷蔵庫で30分漬け込みます。
【2】ベビーリーフはよく洗って水気を切っておきます。
【3】(1)の豚肉の表面についている玉ねぎと塩レモンをこそげ取ります。フライパンにバターを入れて熱し、豚肉を加えて中火で両面がキツネ色になるまで焼き、一旦取り出します。
【4】フライパンに(3)で取った玉ねぎと塩レモンを入れ、中火であめ色になるまで炒めます。しょうゆ、はちみつを加えて煮詰めます。豚肉を戻し入れてサッとからめ合わせ、黒こしょうで味を調えます。
【5】器に盛りベビーリーフを添えます。
■材料（4人分）
豚ロース肉(しょうが焼き用) 12枚(400g)
玉ねぎ 小2個(150g)
塩レモン(7mm厚の薄切り) 4枚(20g)
バター 大さじ2
はちみつ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
黒こしょう(あらびき) 少々
ベビーリーフ 1袋
■栄養価
エネルギー（kcal）332
たんぱく質（g）20
脂質（g）24.2
炭水化物（g）5.9
糖質（g）4.9
食物繊維（g）1
塩分（食品相当量）（g）0.6
カルシウム（mg）19
鉄（mg）0.5
カリウム（mg）399
亜鉛（mg）1.7
ビタミンE（mg）0.6
ビタミンB1（mg）0.71
ビタミンC（mg）9
コレステロール（mg）74
ビタミンB6（mg）0.39
ビタミンB12（μg）0.3
葉酸（μg）18
