季節野菜の和ピクルス

材料 お好みの野菜(きゅうり・パプリカ・みょうが・ニンジンなど) 750g ■<ピクルス液> 酢 300cc 水 200cc 塩 小さじ2 塩昆布 10g きび砂糖 100g ローリエ 1枚 あればピックリングスパイス(ピクルス用スパイス) 小さじ1
野菜の成分+お酢の成分で疲労回復効果が期待できますよ。 作り方 [1] ピクルス液の材料を、鍋に入れて沸かします。 [2] 一口大にカットした野菜を瓶や保存容器に入れて、1を熱いまま注ぎます。 ■コツ・ポイント ごぼうやレンコンなどの根菜は食べやすい大きさにカットしたら、1のピクルス液を沸かすときに一緒にサッと茹でましょう。1晩で浅漬け。冷蔵庫で2週間は保存できます♪刻んでゆで卵とマヨネーズを加えて自家製のタルタルソースもオススメですよ! ■このレシピの生い立ち お野菜は好きなものや、使いきれなかった野菜で美味しくできます。塩昆布の旨味でグッとわな味わいに。お酒にはもちろん、カレーのつけあわせにもぴったり。冷蔵庫にあるとちょっと安心な1品です。