豚肉を大胆に吊るす、焚き火料理の代表格！
道具
トライポッド
ラップ
チェーン
S字フック
材料 （4人分）
豚バラブロック肉
2kg
★ 塩
80g
★ 砂糖
40g
★ ローリエ
2枚
★ にんにく
2片
★ 黒こしょう
10粒
★ 赤唐辛子
2本
料理を安全に楽しむための注意事項 -
豚バラ肉に★の調味料をすり込んで密閉袋に空気を抜いていれる。約3〜4日間冷蔵庫で保存する。
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豚バラ肉の上側に2本、下側に2本、S字フックを刺し込む。
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トライポッドに豚肉を吊るす。約1〜2時間燻したら豚肉を上下逆さにし、約5時間さらにいぶしたらできあがり。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
吊るされたままの状態でナイフで削いで食べるとさらにワイルド！5時間待たずとも、焼けたところちびちび食べ始めてもOK。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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