■紹介文
お肉なども切る時はすべて、ハサミです!ハサミならまな板も汚れないのでほんと便利漬け込み10分で出来るので、ほんと忙しい日に助かりますよ~♪また仕上げにたっぷりかける山椒でまるで『うなぎの蒲焼き風』になるんです。
■材料(3~4人分)
マグロお造り(過熱用)・・・270~300g
★酒・醤油・・・各大さじ1
片栗粉・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ1.5
☆酒・醤油・みりん・・・各大さじ2
☆砂糖・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ1(水小さじ2)
仕上げの山椒・・・適量
■作り方
【1】マグロを一口サイズにカットして、ポリ袋に★を入れ10分下漬けする。
【2】片栗粉大さじ3を1に入れ袋を振り全体にまぶす。
【3】フライパンにオイル大さじ1を入れ温まれば、2を重ならないよう入れる。
【4】片面に焼き色が付けば、残りのオイルを上にかけ裏返し蓋をして2分。
【5】全体に焼き色が付けば、合わせた☆を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
■POINT
照り照りの艶々です甘辛味で、山椒をかけて食べるとお味がうなぎの蒲焼き風!山椒は1、2を争うほど好きなスパイスかもしれません。
お肉より火が通りやすいのでパパっと作れます中も柔らかいです