牛肉とナスと胡瓜の香味炒め

牛肉の旨みをナスが吸ってます！胡瓜の食感も楽しめます。にんにくとしょうがと醤油で味付けした炒めもの。 作り方 [1] ナスは乱切りにし、10分くらい水にさらし、ザルにあげ水気を切っておく。 [2] 胡瓜も乱切りにし、10分くらい水にさらし、ザルにあげ水気を切っておく。 [3] ボウルに、牛肉、片栗粉、紹興酒、塩を加えて揉み込む。 [4] フライパンに、サラダ油をひいて、みじん切りにしたにんにく、しょうがを加える。※中火 [5] にんにくの香りがたったら、【1】のナスと【2】のきゅうり、鶏がらスープの素を加えて炒める。※強火で2分くらい [6] 【3】の下味をつけた牛肉を加える。 [7] 牛肉を広げながら炒める。 [8] 牛肉の色が変わってきたら、鍋はだから醤油を回し入れる。 [9] 全体を混ぜながら炒め合わせ、最後に胡麻油を回しかける。 [10] お皿に盛ってできあがり。 ■コツ・ポイント ・牛肉に下味をつける。・ナスと胡瓜は生でも食べられる食材なので、サッと炒める。 ■このレシピの生い立ち 野菜でかさましの牛肉メニューを作りたくて考えました。