あさりとトマトのにんにく蒸し

あさり(殻つき)やトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 74kcal ・たんぱく質 2.7g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 40g ■材料(2人分) ・あさり(殻つき) 170g ・トマト 1/2個(75g) ・にんにくのみじん切り 1かけ分 [A]水 1/4カップ [A]酒 大さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ> 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ2 ・パセリのみじん切り・好みで 適量
■つくり方 (1)あさりは砂抜きし(時間外)、よく水洗いする。トマトはくし形切りにし、さらに半分に切る。 (2)フライパンに油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、(1)のあさりを加えて炒める。(1)のトマト、Aを加えてフタをして蒸し煮する。 (3)あさりの殻が開いたら、汁ごと器に盛り、好みでパセリを散らす。