冷凍しても美味しい卵焼き
だし巻き卵にしたい時は、朝焼いています。
でも、お弁当や朝ごはんに便利な卵焼き。
冷凍出来たら助かりますよね⛄️
水分が多いだし巻き卵ではなくて、水分を減らした卵焼きなら冷凍出来ます❄️
コツは保水力のある砂糖と片栗粉を混ぜることにより、
解凍時に水分が抜けるのを防ぎます。
水分が抜けるとスカスカボソボソとした食感になりがちなんです。
また、マヨネーズを加えることにより
油でしっとり、酢の効果でふんわりします。
トリプル使いをすることに加え、
なるべく水分を減らして味をつけるために
麺つゆを活用しています。
具材を入れた卵焼きをつくる場合は、
具材から水分が出るため顆粒出汁を活用していますよ❄️
やるかやらないかで仕上がりが全然違う！
逆にマスターしてしまえば、
朝が非常に楽になります💙
我が家はなんだかんだで頻繁に
お弁当や朝ごはんに卵焼きを使ってます。
だから、2週に1回卵が安い時に
3〜4本まとめて焼いて冷凍です🙂
【解凍】
朝ごはんに使うなら、前の晩から冷蔵庫で解凍しておくのが1番しっとりしています。
お弁当に使う時は、
卵焼き一切れあたりレンジ（600W）で30〜40秒です。
2切れだと1分〜1分半ほど加熱しています。
お弁当に入れるなら、しっかり加熱をして粗熱を取ってから詰めるのですが、
加熱しすぎるとボソボソになってしまうので様子を見て
調整してくださいね！
卵も最近はお値段が上がってきています。
体感、1.5倍ですね💭
お安くGET出来た時に加工して冷凍しておくのも
主婦の知恵かと感じます😃
卵焼きは工夫が必要ですが、
炒り卵や薄焼き卵は、特に工夫なしで冷凍しても
違和感なく頂けますよ🙂
@reitoumama でした⛄️❄️
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