お弁当用☆茹でミートボールうずらの卵入り

材料 挽肉 約150g 玉ねぎ 1/4個 うずらの卵の水煮 4個 片栗粉 適量 牛乳 大さじ1 パン粉 大さじ1 ■調味料 小麦粉 小さじ1 マヨネーズ 大さじ1 ケチャップ 小さじ1 中濃ソース 小さじ1 ナツメグ 少々 胡椒 少々 ■たれ ケチャップ 大さじ2 醤油 小さじ1 みりん 大さじ1 りんご酢 小さじ1 みりん 大さじ1 はちみつ(砂糖) 小さじ1 酒 大さじ1
揚げずに茹でるだけ!柔らかなミートボールに、うずらの卵を入れて、やさしい甘酢だれにからめました。 作り方 [1] ボウルに、パン粉と牛乳を加え、軽く混ぜる。 [2] 小麦粉、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース、ナツメグ、胡椒を加えて、よく混ぜる。 [3] 挽肉を加えて、粘り気がでるまで、よく混ぜる。 [4] 混ざったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて、練り混ぜる。 [5] 【4】を4つに分け、水煮してあるうずらの卵を真ん中に入れて丸める。表面全体に、片栗粉をまぶす。 [6] 鍋に湯を沸かし、【5】のミートボールをそっと入れて、7〜8分加熱する。 [7] たれを作る。耐熱容器に、ケチャップ、醤油、みりん、酒、はちみつ、りんご酢を加えてよく混ぜる。 [8] 水気を切ってから【6】のミートボールの入れ、たれを絡めて、ラップをしてレンジ600Wで約2分加熱する。 [9] こんな感じ。 [10] 半分に割ったところ。 [11] お弁当箱に詰めたところ。 ■コツ・ポイント ・肉ダネはやわらかいですが、片栗粉を全体にまぶしてから茹でると崩れにくいです。・たれは、甘酢だれをつけましたが、ケチャップをつけたり、甘辛醤油味にしても◎ ■このレシピの生い立ち 子どものころ、お弁当に入っていたミートボールを思いながら作りました。食べ応えをつけたくて、うずらの卵を入れました。