材料
挽肉 約150g
玉ねぎ 1/4個
うずらの卵の水煮 4個
片栗粉 適量
牛乳 大さじ1
パン粉 大さじ1
■調味料
小麦粉 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
中濃ソース 小さじ1
ナツメグ 少々
胡椒 少々
■たれ
ケチャップ 大さじ2
醤油 小さじ1
みりん 大さじ1
りんご酢 小さじ1
みりん 大さじ1
はちみつ(砂糖) 小さじ1
酒 大さじ1
揚げずに茹でるだけ!柔らかなミートボールに、うずらの卵を入れて、やさしい甘酢だれにからめました。
作り方
[1] ボウルに、パン粉と牛乳を加え、軽く混ぜる。
[2] 小麦粉、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース、ナツメグ、胡椒を加えて、よく混ぜる。
[3] 挽肉を加えて、粘り気がでるまで、よく混ぜる。
[4] 混ざったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて、練り混ぜる。
[5] 【4】を4つに分け、水煮してあるうずらの卵を真ん中に入れて丸める。表面全体に、片栗粉をまぶす。
[6] 鍋に湯を沸かし、【5】のミートボールをそっと入れて、7〜8分加熱する。
[7] たれを作る。耐熱容器に、ケチャップ、醤油、みりん、酒、はちみつ、りんご酢を加えてよく混ぜる。
[8] 水気を切ってから【6】のミートボールの入れ、たれを絡めて、ラップをしてレンジ600Wで約2分加熱する。
[9] こんな感じ。
[10] 半分に割ったところ。
[11] お弁当箱に詰めたところ。
■コツ・ポイント
・肉ダネはやわらかいですが、片栗粉を全体にまぶしてから茹でると崩れにくいです。・たれは、甘酢だれをつけましたが、ケチャップをつけたり、甘辛醤油味にしても◎
■このレシピの生い立ち
子どものころ、お弁当に入っていたミートボールを思いながら作りました。食べ応えをつけたくて、うずらの卵を入れました。