さけのアラや里いもを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 169kcal
・たんぱく質 20.6g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 61g
■材料（4人分）
・さけのアラ 400g
・にんじん 1/3本
・大根 4cm（100g）
・ごぼう 1/3本
・長ねぎ 1本
・里いも 3個
・木綿豆腐 1/4丁
・水 4カップ
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]酒 大さじ3
[A]「ほんだし」 小さじ2
■つくり方
（1）さけのアラはぶつ切りにし、熱湯にくぐらせる。にんじん、大根はいちょう切りにし、ごぼうはささがきにする。ねぎは斜め切りにする。豆腐はひと口大に切る。里いもはひと口大に切り、下ゆでしてぬめりを取る。
（2）鍋に分量の水、（１）のにんじん・大根・ごぼう・里いもを入れて火にかけ、八分通り、火が通ったら、（１）のさけのアラを加えて煮る。
（3）Ａを加えて味を調え、（１）の豆腐・ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
