サクサク♪長芋の磯辺揚げ

材料(12本分) 長芋 300〜400g 海苔 おにぎり用6枚 天ぷら粉 1/2カップ 揚げ油 適宜
お弁当にも、おつまみにも、おやつにも。少し面倒ですが、海苔を巻いてスペシャルなおかずに。 作り方 [1] 長芋は、よく洗い、ひげを焼く。(気になる方は、皮を剥いて。皮付きで食べられる方法でご紹介します。) [2] 焼けたひげをこすり、落とし、縦に4等分にカットする。 [3] それぞれ縦に3等分にする。 [4] 海苔は長さを半分にし、12枚にする。長芋に巻く。天ぷら粉は、分量の水で溶いておく。 [5] 天ぷら粉をつけて、170℃で2~3分くらい揚げて、ひっくり返し、さらに2~3分揚げる。 ■コツ・ポイント 長芋に海苔を巻いて、少したつとしっとりしてきて剥がれにくくなります。それから揚げるとキレイに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 長芋とのりの相性抜群!天ぷらにしてちょっとリッチなおかずに。