材料(12本分)
長芋 300〜400g
海苔 おにぎり用6枚
天ぷら粉 1/2カップ
揚げ油 適宜
お弁当にも、おつまみにも、おやつにも。少し面倒ですが、海苔を巻いてスペシャルなおかずに。
作り方
[1] 長芋は、よく洗い、ひげを焼く。(気になる方は、皮を剥いて。皮付きで食べられる方法でご紹介します。)
[2] 焼けたひげをこすり、落とし、縦に4等分にカットする。
[3] それぞれ縦に3等分にする。
[4] 海苔は長さを半分にし、12枚にする。長芋に巻く。天ぷら粉は、分量の水で溶いておく。
[5] 天ぷら粉をつけて、170℃で2~3分くらい揚げて、ひっくり返し、さらに2~3分揚げる。
■コツ・ポイント
長芋に海苔を巻いて、少したつとしっとりしてきて剥がれにくくなります。それから揚げるとキレイに仕上がります。
■このレシピの生い立ち
長芋とのりの相性抜群!天ぷらにしてちょっとリッチなおかずに。