やわらか鶏むねステーキ ガリバタしょうゆソース

しょうゆの香ばしさと、にんにく、バターのコクが絶品。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 322kcal ・たんぱく質 29.1g ・塩分 3.4g ・野菜摂取量 48g ■材料(4人分) ・鶏むね肉 500g ・「お肉やわらかの素」 小さじ5(12.5g) ・キャベツ 180g ・にんにくの薄切り 10g ・玉ねぎのみじん切り 30g [A]しょうゆ 1/4カップ [A]バター(食塩不使用) 20g [A]砂糖 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2・1/2
■つくり方 (1)鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。 (2)キャベツは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。空いているところに(2)のキャベツを加えてサッと炒め、鶏肉は裏返してさらに10分ほど焼く。 (4)別のフライパンに油大さじ1・1/2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、にんにくを取り出し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。 (5)器に(3)のキャベツを敷き、(3)の鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り、(4)のソースをかけ、(4)のにんにくを散らす。 *お好みの野菜を添えてお召し上がりください。