鶏もも肉やにんじんを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 147kcal
・たんぱく質 12.8g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 48g
■材料(2人分)
・鶏もも肉 100g
・ごぼう 40g
・にんじん 40g
・水菜 1/2株(20g)
・うずらの卵の水煮缶 4個
[A]水 3カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[A]酒 小さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[B]片栗粉 小さじ2
[B]水 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方
(1)鶏肉は2cm角に切る。ごぼうはたわしでこすり、斜め薄切りにしてから4cm長さのタテ細切りにする。水にさらしアク抜きをし、水気をきる。
(2)にんじんはごぼうと同様に切り、水菜は4cm長さに切る。
(3)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉を炒め、色が変わったら(1)のごぼうを加え炒める。
(4)火が通ったら、A、(2)のにんじんを加え、アクをとりながら煮て、うずらの卵を加える。
(5)Bの水溶き片栗粉を加え、(2)の水菜を加えサッと煮る。